Wpływy

Zimowa sałatka z piersią kurczaka


Lekka pierś z kurczaka jest idealna, aby nie przybierać zbyt dużej wagi ... W tym przepisie łączy się z grejpfrutem, cytryną, endywią, dynią ... nie wahaj się!

Składniki:

Dla 4 osób

  • 2 żółte grejpfruty
  • Sok z ½ cytryny
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki cukru
  • 5 łyżek oleju słonecznikowego
  • 100 g kumkwatów
  • 4 piersi z kurczaka
  • 1 łyżka masła
  • 2 cykoria
  • 1 małe treviso
  • ½ kręcona sałatka
  • 50 g sałatki kukurydzianej
  • 50 g mniszka lekarskiego
  • 1 łyżka nasion słonecznika
  • 1 łyżka pestek dyni

Przygotowanie:

Weź filety z dwóch grejpfrutów i zbierz sok. Wymieszaj ten sok z sokiem z cytryny, odrobiną soli, cukru i pieprzu. Stopniowo wlewaj olej, emulgując. Umyj kumkwaty i osusz je ręcznikami papierowymi. Pokrój je w cienkie plasterki i pozwól im macerować w winegret przez 30 minut.

Solić i pieprzyć piersi z kurczaka i gotować przez 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Po poluzowaniu liści umyj sałatki. Osuszyć. Pokrój piersi z kurczaka na plasterki. Wlej winegret przez durszlak do miski, pozwól odpłynąć kumkwatom.

Wymieszaj liście sałaty z winegretem i ułóż je na 4 talerzach. Dodaj kumkwaty, filety grejpfrutowe i plastry kurczaka na wierzchu. Dodaj trochę sosu sałatkowego i posyp pestkami słonecznika i dynią.